Still Cider fra Bjerregaarden, DK
2020
Still cider with Walnut wood
Sir Prize, Adams Pearmain, Priam
4,9% / 750ml
NB -flere på vej fra Bjerregaarden. Stay tuned..
Enkelt fjerlet sommeraften
DEN KORTE BESKRIVELSE:
Cideren er uden bobler og lavet som en lavalkoholisk hvidvin (4,9%). Cideren er med frisk syre og smagsat med let ristet Valnøddetræ, som giver en krydret nøddeagtig vaniljetone. Ingen tilsatte sulfitter.
DEN TEKNISKE BESKRIVELSE:
Cideren er lavet med 80% spiseæbler (bl.a. sir prize, Adams pearmain og Priam) som give en god afbalanceret syre og 20% franske cideræbler som giver struktur og en smule tannin. Cideren er hybridgæret, dvs startet med vildgæring og afsluttet med en hvidvinsgær. Cideren er modnet med let ristet valnøddetræ, som giver en krydret nøddeagtig vaniljesmag. Cideren er herefter filtreret og lagt på flaske uden sulfit tilsætning.
#cider #danskcider #naturvin #vildgær #hvidvin