Vinderen og elsklingen på vores seneste 2025 smagning med NOMA-sommelier, Pontus Elofsson.
Silkebløde dybe frugter og peber. Mineralsk, rusten og helt sig selv. Fuldstændig vidunderlig. Siger jeg som aldrig drikker rød.
Drue(r): Gamay 100%
Type: Rødvin
Producent: Elisa Guerin
Land: Frankrig
Elisa Guerin, der har base i Chénas, dyrker 4 hektar vinstokke på tværs af appellationerne Moulin-à-Vent og Chiroubles, der har været i familien siden begyndelsen af 1900-tallet. Elisa, en uddannet agronom, er den første generation, der bryder ud for at forfølge sin vision om kemikaliefri vindyrkning og naturlige metoder i kælderen. I begyndelsen af det, der tegner til at blive en fascinerende rejse, påbegyndte Elisa i 2019 den lange proces med at konvertere jorden, med det langsigtede mål at få ejendommen fuldstændig overført til økologi. Med et stærkt fokus på miljøpåvirkning strækker planen sig til at diversificere landskabet og tilskynde til biodiversitet med plantning af levende hegn og frugttræer, og til at eksperimentere med nye metoder til gødskning ved hjælp af plantebaserede ekstrakter.
Hun er begyndt med en lille produktion af Beaujolais-Villages, fra 50 år gamle vinstokke under omlægning - den første, der blev aftappet under hendes eget navn - samt et par andre cuvéer fra en blanding af små pakker i Moulin-à-Vent, plus en vin fra den højereliggende cru i Chiroubles.
Også vinificering er anderledes, hvor hun gærer kun med hjemmehørende gær og hæver vinene i beton i stedet for tønder.
Vinene i sig selv er et ægte kærlighedsarbejde og giver overbevisende repræsentationer af regionen; en præcis balance mellem elegance, koncentration og renhed af frugt, med et underliggende mineralsk aspekt.