Slut med, at drikke second best.
Verdens bedste kombucha. Vi sagde verdens bedste, ja.
2 stk. Fordi du skal smage dem begge. Flagskibet på 0,5% og den cava-betrukkede med 4.6%, som et low-alcohol alternativ til vin.
Vildgær og Kombucha scoby’er kan være et farligt rod for amatøren og i stor produktion. På supermarkedets varehylder finder du også kombucha i dag. Det kan i bedste fald være en ok oplevelse med lidt balanceret eddike base. Så har vi ikke fornærmet nogen.
Jeg mødte i sommers Kasper Ejlskov ved hans mikrobryggeri i Kødbyen. Han havde det der “jeg har fat i noget” smil som jeg kan genkende på 100m afstand. Yes, Kasper har fat i noget. Ikke overraskende har også Noma-legenden og naturvins sommelier, Pontus Olofsson haft en finger med i karet.
Kort sagt: You won’t regret. Og husk, vi har deres ligeså vilde hvide og røde gløgg kombuchas på hylden.
Serving tips: stuetemperatur eller let afkølet
Fra producenten:
Premium (0.5%) - refreshingly crisp sip with a semi-dry finish. An extended double fermentation process produces a refined, intricate flavor profile that’s as versatile as it is sophisticated, even if you aren’t.
Enjoy chilled in a tall glass as an alcohol-free alternative to white or orange wine or as a standalone bubbly refreshment. Pairs well with seafood, delicate cheese, and cured meats
Brilliant (4.6%) - Pop the bubbly and let the good vibes flow with our low-alcohol Brilliance brew. This sparkling sip is pure, elegant refreshment—bright, balanced, and kissed with notes of sweet orchard fruit. Infused with Cava before its second fermentation, this brew has a splash of minerality to keep things light, bright, and totally irresistible.
Enjoy chilled in a tall glass as a low-alcohol alternative to sparkling wine.
#kombucha #cava #alkoholfri