International Guldvinder 2022
Dry Cider fra Bjerregaarden
2020
Signe Tillisch, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill
5% / 750ml
Signe Tillisch
Landlig sommeridyl
DEN KORTE BESKRIVELSE:
Cideren er syrlig og tanninholdig. Den har en velintegreret duft og smag af ensilage, stald og blå ost. Cideren er god til mad og kan med sin særlige karakter spille godt op af retter med lyst kød, ost eller sågar røgaromaer.
DEN TEKNISKE BESKRIVELSE:
Cideren er sammensat af udvalgte cidersorter (Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Stembridge Jersey og Sommerset Redstreak) balanceret med syrlige spiseæbler (bl.a. Signe Tillisch og Priam). Cideren er gæret med en chardonnay gær samt en mindre gæring med Brettaomyces. Denne gæring har bibragt en distinkt, men velintegreret smag og aroma af stald, ensilage og blåskimmelost. Cideren er tilsat en smule kulsyre ved degorgering.