Mousserende hvidvin - 12% - 750ml
Producent: Cantina Annesanti
Land: Italien
Område: Umbrien
Raspato Rosato er fremstillet på sangiovese, som vinificeres som hvidvin. I foråret tilføjes nypresset druemost af druen aleatico. Vinen er en er en colfondo, som er en mousserende vin, der er andengæret på flasken – dog uden degorgering. Raspato er bleg orange og uklar, men har klare kanter. Den dufter forførende vinøst af blomster og syrligt af sure hindbær. Smagen er præget af syrlige bær og blodgrape og den er læskende med et strejf af mineralitet.
Server gerne ved 10-12 grader.
CANTINA ANNESANTI
Dybt påvirket af sine rødder besluttede Francesco i 2012 at restaurere den gamle familiegård i Valnerina, Umbrien, og bygge et moderne vineri i den gamle stald.
Francesco siger selv: ”Jeg vil først være tilfreds, når jeg ved at åbne en flaske af min vin vil være i stand til at føle den duft, som jorden afgiver om foråret ved solnedgang”.
Francesco ser med stor interesse på at dyrke jorden i harmoni med naturen, herunder at respektere naturens rytmer. Det, mener han, er bedst gjort via biodynamikken, som han mener balancerer de sarte balancer, der findes mellem mennesker, dyr og planter. Alle vinene hos Cantina Annesanti er naturvine, der er produceret uden smagsforstærkere, og der lagres derfor kun i stål, amphora og demijohns.